怎么做红烧塔嘛鱼？教你做红烧塔嘛鱼
食材
1
塔嘛鱼 500克
2
蚝油 10克
3
酱油 20克
4
大料 3克
5
花椒 3克
6
料酒 15克
7
盐 5克
8
白糖 3克
方法/步骤
2
清洗干净，控去水，撒适量盐，白胡椒粉，一点料酒（5克）抓匀，放生姜片，封好保鲜膜（放冰箱冷藏）15分钟。
3
锅里倒油，放姜片，每条鱼沾好蛋液，中小火煎或炸至两面金黄盛出。
4
锅里倒少许油放大料，花椒炸出香味，倒生抽，开水放生姜块，大蒜瓣，葱段。
5
把煎好的鱼放锅里，水量刚好没过鱼身，加10克料酒，白糖，蚝油喜欢颜色深的可以点一点老抽，适量盐中小火炖，用铲子或者勺子把汤汁往鱼身上浇。
6
看汤汁还剩一些时（留着汤汁拌饭泡饼）出锅盛盘子里撒香菜。
注意事项
具体用量请根据个人喜好酌情增减！