把不好入味的豆腐做成酸甜酸甜的。
食材
1
豆腐 500G
2
西红柿 2个
3
蒜 2瓣
4
盐 3g
5
干姜 3g
6
花椒面 3g
7
东古酱油 6g
8
食用油 10g
方法/步骤
1
豆腐切长方形块状，薄厚适中；西红丝切片，切记不要挤掉汁，汁很关键；蒜切片。
2
豆腐放碗中，用10g东古酱油腌上，约2分钟。
4
倒入西红柿，翻炒三十秒。放入盐，干姜面，花椒面。继续翻炒1分钟。调到中小火，炒一分钟，将西红柿的汁炒出来。
5
炒出西红柿的汁后，调至大火，将豆腐及腌制豆腐的酱油一起倒入锅中翻炒，注意不要太快，防止豆腐炒碎，翻炒20秒。
6
将火调至小火，盖上锅，炖三分钟。出锅装盘。
注意事项
1
不要加水，注意火候。
2
如果想增加色彩，可以出锅后依据个人的口味加点葱花，香菜碎。