风味卤猪脚怎么做

材料：主料：猪脚辅料：鱿鱼干 小鲍鱼 板栗 香菇 八角 蒜瓣 青葱 西兰花 红辣椒调料：老抽 糖 冰糖 盐 厦门高粱酒风味卤猪脚详细制作步骤1、 猪脚洗净用热水氽烫几分钟，捞起泡入凉水中，沥干备用；2、 加热油锅入适量白砂糖熬成焦糖状，倒入猪脚和鱿鱼干翻炒。鱿鱼干按图中所示预先剪成合适条状泡水发好，也就是先将鱿鱼干剪成大小合适的小段，再顺向剪成条状。这样就把鱿鱼干的肌肉纤维斩断,吃的时候就省事了，易嚼且不会塞牙缝，3、猪脚经焦糖上色后，再倒入事先处理好的香菇、鲍鱼肉、剥好的板栗继续翻炒。加老抽、冰糖、八角、盐调味及适量水，待水煮开后移入高压锅中，上盖之前淋些厦门高粱酒，4、大火压制七八分钟即可；5、 卤猪脚起锅摆盘，衬以西兰花围边，点缀青葱段及红辣椒片就可上菜了。