功效：牛肉：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，适宜于中气下隐，气短体 虚，筋骨酸软，贫血久病及面目眩之人食用胡萝卜：含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治夜盲症。植物纤维，吸水性强 在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可以加长肠道的蠕动，从 而利隔宽肠，通便防癌
食材
1
牛肉 看个人
2
胡萝卜 看个人
3
红油豆豉 适量
4
葱 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
干辣椒 适量
8
冰糖 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
牛肉放入清水中浸泡，洗干净血渍
2
将洗干净的牛肉放入锅中，加入适当的水，大火烧开，倒入料酒，开盖煮大约20分钟
3
将洗干净的八角，辣椒（尽量放干辣椒），花椒加入锅中，另外需加适量的冰糖，一勺生抽进行煮，煮沸后转入煲中煲两个小时，中途记得用筷子将牛肉翻面，加入适当的盐煮沸后关火，将牛肉泡在汤汁里面
4
等汤冷却后将牛肉从汤里面拿出来，切成块（按个人习惯）
5
胡萝卜去皮，洗干净，切成块（按个人习惯）
6
将锅烧干，放入少量的油，加入姜，葱，进行炒之后放入胡萝卜一起进行炒
7
把牛肉和豆豉一起进行炒，同时把汤汁一起煮沸将炒好的牛肉胡萝卜一起倒入汤汁中，再进行炖，将胡萝卜炖熟即可用碗乘出
注意事项
在用筷子进行翻牛肉的时候小心烫伤