今天是孩子中考的第一天，在这个关键时期，为了做好后勤保障，中午我准备了一荤三素，营养充足，不油腻、没有不良影响的几个小菜，本篇介绍其中一道素菜。
食材
1
土豆 ２３０克
2
胡萝卜 ４０克
3
蒜瓣 ３瓣
4
盐 ２克
5
植物油 ５毫升
6
香醋 ３克
7
鸡精 ２克
8
清水 适量
方法/步骤
1
土豆去皮，先切薄片，再切丝。（个人认为，刀切的土豆丝比擦出来的香！）
2
切好的土豆丝用清水洗两遍去除淀粉；胡萝卜切丝备用。
3
起油锅，小火爆香蒜末后倒入胡萝卜丝炒断生。
4
加入土豆丝，中火翻炒半分钟，加入食盐。
5
继续翻炒均匀后，加入少许清水、香醋，大火爆炒半分钟。
6
关火，加入鸡精，出锅装盘。
注意事项
烹制时，火候的运用非常重要，您有诀窍的请务必告知！
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