当我从济南回到天津时，我女儿从未忘记刘大达在济南做的茄子卤水。今天是台风。她住在家里以满足她的胃。
食材
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茄子 2个
2
肉沫 100克
3
蚝油 2勺
4
大蒜 5瓣
5
豆瓣酱 3勺
6
生抽 2勺
7
老抽 1勺
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糖 适量
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鸡粉 适量
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洋葱 半个
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姜沫 适量片
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盐 少许
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料酒 适量
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胡椒粉 少许
方法/步骤
1
我喜欢圆茄子，长茄子就行了。
2
茄子也不去皮。我这样做是因为孩子们不喜欢。去皮切丁。加入2汤匙葡萄酒、2汤匙酱油和少许胡椒粉拌匀腌一会。
3
洋葱，姜和大蒜切碎。
4
用热油把茄子丁炒熟。
5
把茄子软化后食用。
6
在另一个油锅里炒洋葱泡沫和姜。
7
把泡沫放进去。
8
炒至变色。加些料酒。
9
把三勺豆沙炒匀。
10
我喜欢这个豆沙。
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加入茄子丁。
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加上生源，再加上酱油、酱油、蚝油、鸡粉、糖料调味，尝尝，如果够咸，就不需要加盐了。
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出锅后，面条可以拌着吃。
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烹调后加入香菜和蒜茸泡沫，味道更鲜美。如果孩子不喜欢，我就不管了。
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美味的
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我得到了爱人的认可，吃了两盘