和lg去市场买菜途中悠闲对话: me: lg,咱们做菠萝包吧，那天的墨西哥不是很好吃吗. lg：恩，行，那还得买原料吧。 me: 买啥啊，咱家都有吧。 lg: 那不得买材料啊，这个季节也没有菠萝啊 me: 。。。啊。。。lg，它是个冒牌货，也许你认为它是水果塔的姐妹，其实它只是墨西哥的兄弟。 面包体依然采用墨西哥的面包体，菠萝皮也采用了君之的配方。再次感谢君之。
工具/原料
1
150克 高筋面粉
2
1大勺 奶粉
3
30克 糖
4
1/4小勺 盐
5
5克 鸡蛋
6
1小勺 干酵母
7
70克 水
8
15克 黄油
9
30克 黄油
10
25克 糖粉
11
1/4tsp 盐
12
1tbsp 鸡蛋
13
1tsp 奶粉
14
50克 低粉
步骤/方法
1
像墨西哥包做法一样，http://hoto.cn/recipe/29955/edit ，将面团揉到扩展阶段，醒发1小时，分割滚圆，15分钟中间醒发完毕。
2
趁中间醒发的时候，做菠萝皮，软化黄油打得发白，加入糖粉，盐，奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，轻轻揉成团。
3
如果菠萝皮有点粘手，可以放入冷藏10分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成4等分，拍扁铺盖在面团上，左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。
4
左手慢慢旋转菠萝包，右手辅助。使菠萝皮越来越薄，慢慢覆盖整个面团，要全部覆盖上哦！
5
用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，35度，湿度85%，醒发约1小时。
6
预热烤箱，180度约20分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后晾凉装袋密封。
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