樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。
食材
1
猪里脊肉 200克 适量
2
料酒 少许 盐 少许 干淀粉 50克 水 适量 番茄酱 100克 油 适量 用料2 (调味汁) 白糖 2大勺 白醋 1大勺 盐 1小勺 水淀粉 适量 水 适量 适量
方法/步骤
1
准备好猪里脊将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
2
干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
3
锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至刚刚变色捞出
4
将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
5
加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
6
倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁
7
中火至浓稠，点入少许熟油倒入炸好的肉丁炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅