干土豆片是这样晾制的：选小土豆放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明状。五花肉切片，我这个不是严格的五花肉，只能说是有肥有瘦罢了将干土豆片放水中泡半小时左右锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时。
食材
1
五花肉 适量
2
干土豆片 适量
3
豆油 适量
4
豆瓣酱 适量
5
辣椒 适量
6
花椒 适量
7
姜 适量
8
葱花 适量
9
盐 适量
步骤
1
干土豆片是这样晾制的：选小土豆放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明状。
2
五花肉切片，我这个不是严格的五花肉，只能说是有肥有瘦罢了
3
将干土豆片放水中泡半小时左右
4
锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时。