新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
食材
1
鸡翅 500g
2
炸鸡料 1个
3
料酒 3勺
4
鸡蛋 1个
5
辣椒粉 2勺
方法/步骤
1
鸡翅处理干净！
2
然后切上两刀以便入味！
3
放入炸鸡料，料酒，辣椒粉腌制三个小时！
4
腌制三个小时以后再打入一个鸡蛋，再腌制一小时左右！
5
油热六成炸制金黄色捞出即可！
6
成品欣赏！
注意事项
烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。