炎炎夏热，食欲不振，吃不下去饭，总爱吃一些酸甜的菜肴，小编就跟大家分享一道自己的拿手素菜，食材好吃，做法简单，味道属于酸甜口，很是下饭，相信在炎热的夏天这道美味的番茄烩豆腐会成为大家餐桌上的常见菜。
食材
1
豆腐 250g
2
番茄 1个
3
香葱 1颗
4
糖 1勺
5
番茄沙司 2勺
6
盐 1勺
7
食用油 少许
方法/步骤
1
整备好需要的食材。
2
将豆腐切成小块，锅中加入温水，将豆腐块放入，加入少量食盐，水开后再焯1分钟即可，目的是为了防止后面煮时豆腐不变碎。
3
将小香葱切碎，备用，番茄清洗干净后去皮，切成小碎块。
4
锅中倒入食用油，放入一部分的香葱丁，火改为小火，防止香葱烧糊。
5
番茄丁放入锅中，改为中火，熬制出更多的番茄汁。
6
放入少量的盐，番茄沙司，再熬制一会儿即可。
7
汤汁准备好后，将豆腐块放入汤汁中，轻轻翻炒，再熬煮一会儿，收汁儿。
8
最后关火，出锅前，将剩余的香葱放入锅中，用余温将香葱的葱香味释放出，装盘。
注意事项
焯豆腐时放入少量盐，使豆腐进味儿，在后面熬煮番茄汁时要注意盐量，防止加入过多。