我小时候是吃着面条长大的。所以,不喜欢我老爸做的面条。但冒似我老妈做的面条也不咋的。现在长大了,喜欢上了面条。其实,做面条,首先这面条一定要好吃。当然自己手擀是不二选择。如果有机器压,也是相当方便的说。如果再没有就买市面上售的鲜面条。比干面条好吃。今天让大家看一看我家是如何吃面条的。这吃面条的汤是如何调的呢?您往下瞧。
工具/原料
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原料
卤肉四块,白煮鸡蛋一个,面条一把,青菜几根
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调料
芝麻香油10ml,生抽5ml,盐1克,白糖2克,蒜蓉香辣酱5克,黑醋几滴
方法/步骤
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水煮开
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加入面条煮开
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加入洗净的青菜叶关火4,调一碗面汤,先放芝麻香油
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调一碗面汤,先放芝麻香油
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再放生抽和黑醋
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加入盐和白糖(也可以用蒸鱼豉油5克代替)
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再加入蒜蓉香辣酱
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放入面条和青菜,再加上卤肉和鸡蛋即可。(如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面)
注意事项
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1,面条我是自己家压制的。相当好吃。如果你用高筋面制作的话,效果是特别筋道。一般放入面条煮开,就可以了。和那种干的面条不一样。如果是干的面条,还要再次淋水,再煮开才会熟。另外就是为了让面条不沾连,可以加入几滴色拉油。
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2,这是一款面汤的制作过程,适合所有没有卤汁的面条。比如,鸡蛋面,青菜面。。。。。。
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3,喜欢辣多一些的,多放。如果喜欢鲜一些,放些鸡精。就可以了。
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4,关于鸡蛋如何切片好看,用蛋糕刀就可以。