怎样做好吃的绿豆薄饼？

绿豆仁 100克

面粉 150克

粘米粉 50克

盐 少许

白糖 70克

花生油 适量

准备好绿豆仁、面粉、粘米粉、盐、白糖、花生油。

把绿豆仁倒在容器中，挑干净里面的杂质，会有一些小砂子、小石子、豆壳等物质混杂在其中，一定要挑选干净。

用清水把绿豆仁浸泡5个小时左右，如果天气太热，可以放几块冰块到水里，浸泡好的豆子非常饱满，十分讨人喜欢，用清水洗三遍以上。

把洗干净的绿豆仁放入料理机中，加入两杯清水，接通电源，按中速键打成绿豆糊，大概打3分钟左右就非常细腻了。

用厨房电子称好粘米粉和面粉的量，倒入同一个容器中，加入适量清水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。（水不能一次加太多，要多次慢慢加入。）

把打好的绿豆糊倒入面粉糊中，放入少许盐，把称好的白糖也倒入，再次用搅拌均匀，如果感觉混合后的面糊太稀，可以放入适量面粉搅拌均匀。

起锅热花生油，待油八成热时，可以把手放在离锅7厘米的地方，感觉有热气冒上来，就可以了，把煤气转小火，用勺子装一勺倒入锅中。

把锅头转动几下，使面糊薄薄地铺满整个锅底，或者用勺子刮一下也可以，面糊不要太厚，薄薄一层即可。煎至两面金黄色，出锅装碟，一款好吃的绿豆薄饼就做好了，又脆又甜，色泽诱人，带着淡淡的绿豆清香，味道非常棒。