沸腾鱼的做法。
食材
1
龙利鱼 2片
2
绿豆芽 170g
3
鸡蛋清 1个
4
盐 少量
5
料酒 10毫升
6
玉米淀粉 15g
7
油 5毫升
8
蒜 4瓣
9
生姜 3片
10
豆瓣酱 30g
11
干辣椒 15g
12
花椒 3g
13
生抽 15毫升
14
植物油 15毫升
15
清水 500毫升
16
辣椒粉 适量
17
花椒粉 适量
18
熟白芝麻 适量
19
热油 20毫升
方法/步骤
1
将鱼肉切成片
2
把蛋清，盐，料酒，淀粉放入鱼肉中，搅拌均匀再倒入油腌制15分钟
3
起锅烧水，水开后放入洗好的绿豆芽焯水，微微变软的时候捞起放在碗中，备用
4
起锅烧油，放入姜片，适量的蒜末，辣椒，花椒，翻炒，放入豆瓣酱炒出红油，放入生抽
5
倒入水煮沸，然后放入鱼片
6
煮5分钟后，放入淀粉水勾芡，然后关火
7
将鱼肉和汤倒进豆芽碗中，撒上花椒粉，辣椒粉，芝麻，蒜末，再淋上热油就可以了
上一篇：航海王热血航线水煮鱼配方一览
下一篇：10分钟做出水煮鱼