煎馒头片的做法

馒头 1个

鸡蛋 1个

盐 3克

油 适量

先把馒头切成片，馒头片的厚度一般在1厘米左右就行了，别太厚了，太厚了不容易煎透，也别太薄了，太薄了煎出来会觉得油比较大，当然，这还是根据自己的喜好来定吧，

鸡蛋打入一个开口比较大，底部比较平的容易里，我打在烤盘里正好，再放入3克食盐搅打均匀，这样馒头片可以轻松放进去了，再加入适量的清水来稀释一下蛋液，加清水的目的，一是让蛋液稀释一下，二来这样煎出来的馒头片不会硬硬的，而是香香的，软软的，

把切好的馒头片放到蛋液里，让两面都浸满蛋液，这样煎出来的颜色漂亮，味道更好，

平底锅里放入适量的食用油，油不需要太多，也不能像煎蛋那样太少，油太多，煎出来的馒头片油油的，而且不容易形成漂亮的煎斑，油太少馒头片很容易糊掉，

当两面都煎至金黄且出香味了，就可以出锅了，煎馒头片的时候别着急翻面，也不能用大火快煎，要用小火慢煎，轻轻晃到平底锅，如果馒头片煎成形了，就会在锅里晃动，这个时候才能翻面，可以保持馒头片的完整。

香香的，软软的，如面包的口感。

煎馒头片所使用的馒头最好是家里自己蒸的，外面买的馒头，有的太软了，像面包一样，一下子就把蛋液都吸了，这样的馒头煎馒头片可不好吃。

蛋液里加清水，可以让煎出来的馒头片不硬，而是软的，更好吃，更香。

煎馒头片要用小火，大火容易糊的。