俺们是懒人,懒人做饭自有懒人的做法,俺总是搜集冰箱里的各种材料,用最简单的方法填饱俺的胃 这不今天被俺找到一包饺子皮,干脆剁点馅,吃个煎饺吧
工具/原料
1
油
2
饺子
3
鸡精
4
一碗 清水
5
适量 淀粉
步骤/方法
1
平底锅倒些油。
2
加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆。
3
准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开。
4
中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。
5
小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。
注意事项
小贴士 本来饺子底部全都连在一起，形成一层金黄的面壳，就是传说中的“冰花”，我为了装在盘里才把它分开的，据说正宗的冰花饺子得是用烫面做的饺子皮，这样煎出来的饺子皮不硬，我这个饺子皮确实是有点硬，不过正因为如此，底部壳才更硬脆了，歪打误着 （反正俺这人就是具有阿Q精神，任何难吃的东西都有借口下肚），想象一下烫面的口感应该是更好，下次有工夫自己烫面做来吃。
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