山药牛肉丸子汤的做法
食材
1
牛肉 500克
2
山药 1根
3
香菇 6个
4
淀粉 5克
5
香菜 1颗
6
食盐 5克
7
姜 5克
8
蒜 5克
9
料酒 5克
10
生抽 5克
方法/步骤
1
把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜
3
锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇
4
慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌
烹饪小技巧
1
牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜；
2
牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好；
3
我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来；
4
牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡。
营养功效
1
山药能补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴；
2
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，具有补中益气，滋养脾胃的功效，常食能增加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃。
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