山药牛腩是选用优质的怀山药和牛腩一起制作而成的，它既美味且滋补，更具有强健筋骨、消除疲劳的作用，是夏天不可少的一道美食。
工具/原料
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、盐、鸡精、姜、白胡椒粒、料酒、桂皮、香叶片、八角、陈皮片少许
步骤/方法
1
将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，然后放入沸水中焯一下，将白萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净亦切滚刀块。
2
将煲置入火上，倒入清水，之后将牛腩块、山药块和各种香料放入其中（除盐和鸡精外）。
3
待煮开后转小火炖至到牛腩酥烂，之后加盐及鸡精调味即可。
注意事项
在选择牛腩时，要选用较瘦的，否则吃起来口感会很差