天气炎热，总是没什么胃口，清爽的凉拌菜，既能消暑，又能开胃。清爽的黄瓜配上营养丰富的油豆皮，再来点油泼辣子，别提多好吃了。
食材
1
油豆皮 2张
2
黄瓜 2根
3
香油 1茶匙
4
精盐 1/2茶匙
5
油泼辣子 2茶匙
6
醋 3汤匙
7
生抽 2汤匙
8
玉米油 1汤匙
9
干辣椒 2个
方法/步骤
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黄瓜切丝，
2
油豆皮用清水冲洗一下，然后沥水，
3
同样也是切成丝，
4
将切好的油豆皮，与黄瓜丝一并装入小盆中，
5
锅中倒油，烧热后，加入干辣椒段爆香，
6
炸好的辣椒油倒在凉拌菜上，加入盐，生抽，醋和香油，
7
将所有材料拌匀，
8
装盘，再淋上一些油泼辣子。
注意事项
1
1.凉拌菜要现拌现吃，味道才好；
2
2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了。