芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
工具/原料
1
主料:250克 芥菜疙瘩
2
配料:10克 盐、10克 辣椒油、20ML 醋.
步骤/方法
1
芥菜疙瘩一个,用清水洗净。
2
看看我新买的擦板,两元钱。我喜欢这东西,家里林林种种五六个,主要是刀工不行,用这个省事儿。
3
把芥菜疙瘩擦成细丝。
4
撒盐腌一晚上。
5
成品.
注意事项
我腌了两种。一种是把醋,酱油,白糖混合调汁儿,倒进腌好的芥菜丝里,吃起来有点酸酸的,还有点酱味儿,味道比较原始,老肖喜欢。另一种是把辣椒面榨油,蒜捣碎,热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。我爱吃这种。 还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来,冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃,那就是另一种风味了。^_^