在东北，有种可以做咸菜也可以炒菜吃的芥菜，口感很脆，不知道别的地方都叫什么，下面介绍家常菜炒芥菜丝。
食材
1
芥菜 适量
2
红辣椒 适量
3
盐 适量
4
味素或鸡精 适量
5
葱花 适量
6
酱油 少量
7
花椒面 适量
方法/步骤
1
先把芥菜洗干净，然后先切成片，然后切成丝。注意切丝的大小和薄厚，争取做到一致，这样炒的时候比较爱熟，丝也比较容易入味。
2
切好红辣椒和葱花，都用斜刀切，喜欢吃蒜的也可以放点蒜，但是也要用斜刀切。
3
点火，倒油，油开，先放红辣椒，然后放芥菜丝，大火炒，加入适量的盐、味素、花椒面，少量酱油，然后快出锅的时候放入葱花，翻炒几下即可。