食材
1
猪后腿肉 1800克
2
玉米淀粉 150克
3
面粉 100克
4
鸡蛋 2个
5
胡椒粉、花椒粉 各1茶勺
6
白糖 60克
7
耗油 3汤勺
8
盐 25～30克
9
大葱 2根
10
生姜 1块
11
红曲粉 8克左右
12
白酒 1汤勺
13
植物油 30克
14
清水 240克
方法/步骤
1
先切猪肉
2
利用厨师的切碎功能，将馅料切碎成细馅，不能用手切，而应切碎成肉末。（一般来说，在厨师机里有两种绞肉：粗和细，以及薄填充刀片绞肉）
3
姜去皮绞进去
4
第一次切肉后，第二次切肉，这样肉会很嫩。
5
将150克玉米淀粉,100克面粉,2个鸡蛋,240克清水倒入大碗。
6
搅至顺滑无颗粒备用
7
开最低档将所有食材混匀一下，然后缓慢加入面糊。
8
切片～
9
成品是很紧实的！
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