胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。胡萝卜大都是炒着吃炖着吃，今天和大家分享一个很好吃的做法，少油、清淡、最大限度的保留了胡萝卜的营养，可以说是比较健康的烹饪方法，在我家，这个菜也是餐桌抢手菜之一。在西北，这道菜叫蒸拨烂子，我们这里叫蒸小人参，听着就营养哈！
食材
1
胡萝卜 150克
2
普通面粉 1勺
3
玉米淀粉 3勺
4
大蒜 5克
5
植物油 5克
6
盐 1.5克
7
鸡精 1克
8
香油 10克
方法/步骤
1
准备材料
2
胡萝卜洗净切细丝，用擦子擦丝也行
3
倒入少许植物油拌匀（先拌油可以锁住胡萝卜的水份，防止粘连）
4
再放入3份玉米淀粉、1份面粉
5
抓均匀，使每一根胡萝卜都裹上一层粉
7
盖盖大火蒸5分钟，不要蒸太久，否则胡萝卜会碎
8
蒸胡萝卜的时候可以把蒜泥捣好
9
取出蒸好的胡萝卜，稍微晾一下，用筷子挑散，放盐
10
放入鸡精、香油、蒜泥
11
拌匀即可
注意事项
1
我蒸菜喜欢用玉米淀粉和面粉，其实也可以用玉米面粉来拌胡萝卜，但是口感会相对粗糙一些，看个人喜好了。
2
胡萝卜千万不能蒸太长时间，一熟就得取出，不然就碎了。 最好晾一下再用筷子拨散，这样不容易断。
上一篇：蒸茄子家常菜
下一篇：家常素菜——清蒸茄子