吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！烹制香辣蟹当然离不了干红辣椒，还加了很多花椒粒，花椒粒能解海鲜的腥气，还能为海鲜类的菜肴曾香!这道菜鲜辣干香，当做下酒菜那可真是太棒了！ 如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
工具/原料
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原料：螃蟹
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佐料：干辣椒，花椒粒，盐，鸡蛋1个，面粉适量，洋葱，生姜，大蒜，青椒，味精少许。
步骤/方法
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螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳。
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鸡蛋打散，将螃蟹断切面沾上蛋液。
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然后再沾上面粉。
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入油锅炸熟。
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炸好的螃蟹捞出控油
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炸好的螃蟹捞出控油。准备干辣椒，花椒粒。
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生姜切成末，蒜切成大片，青椒，洋葱切成角块备用。
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干辣椒，花椒粒凉油下锅，中小火慢慢煸炒出香味。
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接着放入洋葱块和姜末煸炒。
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放入炸好的螃蟹，加盐调味，颠勺翻炒均匀。
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最后放入青椒块，调少许味精即可。