油爆香辣蟹的做法

这道菜为中级菜品做法略有难度，大概需要30分钟的时间完成。原料：大闸蟹数只黄瓜3根调料姜1块蒜1个花椒适量生抽适量大葱适量白糖适量香辣酱3小勺植物油适量灯笼椒适量先处理螃蟹：1.先把大闸蟹清洗干净2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠4.斩成大块即可香辣大闸蟹制作过程：1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味4.再加入老干妈香辣酱炒匀5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）注意：1、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。2、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。3、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。4、蒜和葱段要多多的，都可以吃。