美丽的四月天，正是吃蒜苔的季节，介绍一款家常菜：肉丝炒蒜苔。
食材
1
新鲜蒜苔 800g
2
五花肉 100g
3
花生油 适量
4
葱花、料酒、味极鲜 适量
5
盐、味精 适量
方法/步骤
2
打开灶火，放上炒锅预热，倒入适量花生油，（热锅凉油），油热后，倒入肉丝和葱花翻炒，加料酒、味极鲜适量。
3
肉丝基本炒熟后，倒入蒜苔翻炒，可加一点水；翻炒过程中，可听到蒜苔噼里啪啦的声音，此时加适量盐。
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可以尝尝，当蒜苔没有了辣味，稍微有点软的时候，加点味精，就可以出锅了。一盘美味的家常菜--肉丝炒蒜苔就做好了，可以配馒头、米饭。
注意事项
1、切忌炒不熟和炒太烂，掌握火候，不能盖锅盖。