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红油鸡丁面之面先生做法

简单的制作,超棒的口感,荤素的融合,非常美味的鸡丁面,有兴趣的朋友试试看。
食材
1

刀削面 适量

2

鸡肉 适量

3

黄瓜 适量

4

黑木耳 适量

5

香菜 适量

6

豆瓣 适量

7

食用油 适量

8

盐 适量

9

料酒 适量

10

白糖 适量

11

姜粉 适量

12

五香粉 适量

13

粉芡 适量

方法/步骤
1

将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。(加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养;加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连)

2

、将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁,待用;黑木耳用水发开,洗净,撕成小片,待用。(黄花菜发开、洗净、切成两段,待用)

3

炒锅放油,烧热,下入鸡肉丁划散,炒至肉丁变成白色,盛出。

5

锅中放清水,烧开,下入刀削面,煮熟,捞出,浇上适量的卤汁,放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。如果怕面容易粘在一起,也可以在另一处容器中过一下开水。

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