咖喱牛肉家常菜的做法 虽然牛肉和排骨用砂锅小火慢炖90分钟以上才能发挥最美的滋味，但只要处理得当，六十分钟已经完全足够做出：咖喱牛肉，美味家常菜了，材料和做法如下：
食材
1
肋排 400g
2
牛肉 300g
3
食用油 1克
4
姜片 1克
5
料酒 1克
6
醋 几滴
方法/步骤
1
准备两个锅，分别放500ML水，水中扔两片姜。 洗净400g肋排和300g牛肉。待水沸腾，把牛肉、排骨分别汆汤30秒，去红。放在凉水下冲洗，重新入锅。牛肉中加1L水，肋排中加1.5-2L水。(水量只是估计，牛肉中的水盖过牛肉1cm左右，排骨至少盖过5cm以上。)加入食用油，姜片，料酒，滴几滴醋，大火煮。
2
洗米蒸饭。把胡萝卜，芹菜，娃娃菜，杏鲍菇，荷兰豆洗一遍，浸入清水中。
3
山药、土豆、胡萝卜去皮，山药切成段，土豆切成块，半根胡萝卜切成块。在排骨、牛肉煮沸腾10分钟后，在排骨中放入山药，牛肉中放入土豆、胡萝卜。再次煮沸腾后转小火。
4
4、把荷兰豆去筋，洋葱美芹切成块，杏鲍菇，娃娃菜，半根胡萝卜切成片，备用。
5
大约45分钟，牛肉煮软后，倒入洋葱和美芹，转大火。(洋葱美芹可以用油炒过，但本着少油的原则，也可以直接加入。)此时，如果牛肉中的水量无法浸润一半的食材，可加入开水调节。排骨山药汤中，水无法没过食材1cm，也可加入开水。
6
牛肉煮沸，转小火，加入巧克力装咖喱，至咖喱融化，转中火煨煮，直至收汁起锅。
7
大火快炒娃娃菜，荷兰豆。在排骨山药汤中加入盐调味，撒上葱花。
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