之前买了四个鸭胗，炒了两个剩两个，今天突然想起还有香菇，就拿出来炒着吃啦，味道还不错呀！
刚刚百度了一下，才搞清楚，原来鸡鸭的肾和胗（或肫，指的是鸡鸭的胃）是不一样的东西，我一直把名字搞错了，现在改过来。
方法/步骤
1
鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）
2
香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。
3
锅里热油，爆香姜丝。
4
加入香菇丝爆炒。
5
爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。
6
鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
7
烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
8
最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
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