有人说，拉条子的功效太多：心情不好的时候，就让拉条子狠狠地撑一次；心情愉悦的时候，就让拉条子好好地满足一回。 新疆的拉条子就是拌面，不用擀，不用切，二是用手抻，就如武汉的热干面，上海的小笼包，内蒙的手把肉一样，去过一次就一定是要吃的。 其实这个拉条子在家里做也很简单，还可做上自己喜欢的各种拌菜，不管是荤还是素，只要是自己喜欢的就是最好的。拌上拉条子一吃，那个过瘾啊，口感筋道还抗饿。
食材
1
高筋面粉 300克
2
盐 2克
3
水 180克
方法/步骤
1
高筋面粉300克，我用了180克的水和成面团，揉光滑，饧这半小时
2
饧好的面团直接用刀分成小条状
3
分好的小条，每根用手揉搓，搓成细长条
4
找一个大平盘，底部刷油，在把搓好的面条涂油，绕在盘子里
5
依次都做完，表面在刷点油，盖好，饧半小时以上
6
依次都做完，表面在刷点油，盖好，饧半小时以上
7
直接抻到烧开水的锅里也是一样的
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煮两分钟左右，如果做菜就浇盖吃，就把面条出锅过凉水，我今天没有这么做，就是简单配了一碗汤，罢免直接捞到汤里
9
香菜，小葱切碎，加上一勺酱油和一勺香油，用开水冲小半碗
10
煮好的直接捞到汤水内，放入辣椒酱和鸡蛋，拌一拌，吃吧，好吃啊，过瘾
注意事项
1
面饧的时间一定要到位。可以晚上饧在冰箱里，第二天早上取出回室温后抻。
2
和面的时候一定要加一点盐，这样做出来的面条才够劲道。
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