黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
食材
1
黄瓜 2根
2
青尖椒 3根
3
红尖椒 适量
4
大蒜 适量
5
姜片 适量
方法/步骤
1
把所有的主料、配料全部洗干净，青线椒切成圈，小尖椒切成圈，葱姜切成片
2
黄瓜放到案板上，两边放上两根筷子夹住，斜45度切到筷子处，从头切到尾
3
一面切好之后，再翻面过来，用筷子同样的夹住，直刀下去切到筷子处，从头切到尾，切好之后两手拉一下
4
切好的黄瓜放到盆中，加入一小勺盐腌制半个小时，腌出水分，这样能够更加香脆
5
腌好之后用凉水冲掉盐水，然后控干水分
6
在大碗中倒入半勺味极鲜酱油、米醋半勺、少量鸡精、白糖
8
把黄瓜放到大碗中，把青红辣椒圈、葱姜片放入黄瓜上面，再把调好的汁倒进去
9
加入一大半勺辣椒油，浸泡一个小时就可以食用了
注意事项
可以根据个人口味，选择调料的量。
上一篇：夏天凉拌黄瓜