田鸡乃蛙类（青蛙、牛蛙），因其肉质细嫩，胜于嫩鸡肉，故而称为田鸡。 民间有云：田鸡能大补元气、治脾虚。今天就来介绍美味的家常做法：爆炒田鸡。
食材
1
田鸡 3只
2
大蒜子 1-2瓣
3
生姜 适量
4
醋 适量
5
酱油 可选
方法/步骤
1
田鸡洗干净后，用刀去掉田鸡的4个爪子，再切成小块；大蒜子去皮切碎、生姜洗后切成末备用。
3
翻炒5分钟左右，差不多5-6分熟的时候，放入姜末和蒜蓉，继续翻炒2-3分钟。
4
锅内倒入适量香醋（去掉田鸡的腥味），翻炒均匀。
5
翻炒1-2分钟后，放入豆瓣酱并翻炒均匀，
6
沿着锅边放少量凉水，是水刚刚浸没田鸡，汤煮滚后加入鸡精和葱花，这时就可以关火起锅啦！ 附上更多家常荤菜的做法，链接如下，供参考交流用。
注意事项
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