南宋蟹酿橙是一道有名的浙江菜，偶尔旅游去浙江，就看到这漂亮的菜谱。回来后，研究了这道菜的做法，螃蟹是我的最爱，橙子黄黄的、有一股淡淡的香气。两者结合，肯定美妙至极，味道极好！
食材
1
螃蟹（约3两） 1只
2
澳橙 1只
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
香葱 半根
7
胡萝丝 适量
8
淀粉 适量
9
花雕酒 适量
方法/步骤
1
澳橙1只，用刀挖去上面的盖子，挖成圆弧形。挖掉一点橙子肉，再留一点橙汁，备用。——不挖掉一点，蟹肉就没法放进去了。
2
螃蟹1只，洗净，用刷子刷干净脚；锅里放蒸架，螃蟹放在里面蒸熟。
3
用剪刀、尖头筷子掏出螃蟹的黄油、膏、蟹脚里的肉。
4
铁锅里放少许食用油，放入生姜、香葱、少许盐，倒入蟹肉，稍微炒一下，熬出蟹油，再放些花雕酒。
5
在橙子里面放少许淀粉，将炒好的蟹肉塞入橙子内，与淀粉搅在了一起。上面放点胡萝卜丝，也可放点其它食材，根据各人的喜好。塞好后，放入锅里，锅时加入适量水，大火烧开，然后调到小火，蒸15分钟左右。
6
关火出锅，挺别致的南宋蟹酿橙，蟹肉香香的，橙子也是香香的，别有一番风味，很精致很好吃。
注意事项
橙子要切成一个漂亮的形状，需要细心、耐心。