豆角是我们经常吃的蔬菜，它不但盛产易得，而且营养丰富，健脾补肾，被称为蔬菜中的肉类。这里我为大家介绍一种好吃的豆角做法。
食材
1
豆角 适量
2
土豆 1个
3
蒜 1头
4
生抽 1勺
5
盐 半勺
6
椒盐 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
首先将豆角摘好掰断洗净控干。
2
将土豆削皮后切小拇指粗的长条。
3
整头蒜拍松切碎，不需切的太碎。蒜是提香的辅料，要多放一些，这样炒出来的豆角更香。葱花可加可不加。
4
锅里放多一点油，烧热后将豆角放入油中炸熟，然后捞出控油备用。食用豆角一定要熟透，以免中毒。
5
将土豆条放入油中炸熟，然后捞出控油备用。经过炸制的土豆条外焦里嫩，比炖制的更可口。
6
经过油炸预处理的豆角外皮起皱、土豆条外表金黄，已熟透，只要再调一下味即可。
7
在锅中留少许底油，放入葱蒜炒出香味。
8
将经过油炸预处理的豆角和土豆放入锅中翻炒几下，加入生抽、盐、椒盐翻炒均匀，出锅前滴几滴醋再炒几下就可以出锅了。
9
这道菜用油炸预处理比炖制更节省时间，简单快捷，口感咸香，营养丰富。喜欢吃肉的话也可以在里面炒入一些肉末，使营养更均衡。
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