今天这里介绍一道简单的水蛋做法--洋参水蛋，在平时炖洋参片滋补品后留下的残渣，可以很好的利用起来，不会因直接丢弃而觉得浪费，同时能蒸出一个味道、口感都不错的水蛋，有兴趣的可以看看。
食材
1
洋参片 若干
2
鸡蛋 1个
3
油、盐、酱油 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材：若干洋参残片、一个鸡蛋。
2
将炖泡过的洋参片取出，将其切成碎末状。
3
准备一个干净的陶瓷小碗，将鸡蛋磕破，倒入碗中，加入前面切好的洋参碎末，加入少许盐，拌匀。
4
准备一个等大小的碗，放入大约与鸡蛋液平齐的凉白开，然后混合起来，打匀。
5
加入少许酱油、油、盐，稍微拌匀。将准备好的水蛋放入电饭煲中，在煮饭的同时蒸水蛋，比较方便，将电饭煲内的饭拨出一个小空位，用于放陶瓷碗。
6
将陶瓷碗底部洗净，然后放入电饭煲内，开启煮饭模式，饭好后水蛋也就好了，将其取出，试试咸淡，合适即可，若比较淡，可以加入少许酱油，拌匀即可。