带鱼含有丰富的元素，有提高免疫力、抑癌抗瘤、祛脂降压等作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，又有补血益气、养颜护肤、增强皮肤的抗损等作用。适合各类人群食用。
食材
1
带鱼 800克
2
姜 10克
3
八角 5克
4
花椒 5克
5
淀粉(豌豆) 10克
6
盐 5克
7
植物油 50克
8
鸡蛋 适量
做法一
1
将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段
2
用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆
3
锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅
4
慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
做法2
1
带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内
2
加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味
3
鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；
4
将带鱼放到稀糊的盆中，沾上薄糊，待用
5
炸锅上火，加入油，烧至四五成热时，加入带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，美味的炸带鱼ok
注意事项
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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