宫保鸡丁可以说是一道非常出名特色菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，小编接下来就讲讲做宫保鸡丁的具体方法
食材
1
鸡胸 半斤
2
花生米 1-2两
3
青椒 2个
4
红椒 2个
5
黄瓜 1根
6
食用油 少量
7
糖、醋、酱油、盐 少量
8
淀粉 少量
9
大葱（小葱） 少许
10
蒜 2瓣
11
花椒 少量
方法/步骤
1
首先买好青椒和红椒，最好是那种果肉多的甜椒（小编没有买到，就用了一般的青椒）
2
将青椒、红椒洗净，切成颗粒状
3
将鸡胸肉解冻（鸡腿也可以，更嫩，不过鸡腿要用姜片先焯水，去腥，再剔骨）
4
将肉切成颗粒状，和青椒红椒的大小差不多（比花生米略大最佳），然后倒入淀粉、食用油、酱油（酱油用于调色，也可不加），搅拌均匀后，码在一旁
5
按照糖：醋：酱油：盐：淀粉=1：1:0.5:0.5:0.5的比例调好酱汁（勾芡）
6
在锅中倒入适量的油，烧辣后，放入花椒，轻轻翻炒
7
然后倒入鸡丁，将其翻炒均匀
8
待肉成熟时，倒入青椒和红椒，继续翻炒
9
9成熟时，倒入调好的酱汁、黄瓜、大葱（小葱）等配菜，翻炒至完全熟，然后倒入酥过的花生米，即可起锅
10
一份超级下饭、且色香味俱全的宫保鸡丁就做好了，非常美味
注意事项
1
花生米一定要是炒好了的，生花生不行
2
鸡腿更嫩，但处理麻烦；鸡胸很容易炒老，要注意时间
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