宫保鸡丁又称宫爆鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。你还不会做吗？赶紧来学学吧。
食材
1
鸡腿 3个
2
白糖 适量
3
淀粉 20克
4
酱油 2茶匙
5
料酒 1茶匙
6
大蒜 2瓣
7
食盐、胡椒粉 适量
方法/步骤
1
请将解冻后的鸡腿肉切成大拇指甲大小的块状
2
准备材料，将大蒜和老姜切成末状，将大葱切成小段
3
准备材料，将干辣椒用剪刀剪成段
4
准备适量油酥花生米
5
兑碗芡阶段：在调味碗中加入适量豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，搅拌
6
在锅内加上少许油，在六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半哦）
7
再下入鸡丁， 用大火翻炒直到鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
8
加入葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘，最后加花生米
9
出锅啦。
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