虎皮鸡爪，这样做好吃的不得了。
食材
1
鸡爪 500克
2
老抽 少许
3
油 适量
4
大蒜 适量
5
八角 两个
6
草果 两个
7
生姜 一个
8
干辣椒 适量
9
盐 适量
10
葱花 适量
11
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
鸡爪用清水漂净去血水，剪去指甲，600毫升水烧开，放入鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出。
2
沥干水，抹上老抽。
3
锅中放油烧至六成热，放入鸡爪，盖上盖子。
4
轻轻摇晃锅子，让鸡爪均匀浸泡在油里，待锅不在爆油时，掀开盖子，炸至皮紧发硬出纹。
5
捞出沥油。
6
锅内倒油，放入姜蒜八角草果炒香，加入600毫升水。
7
放入鸡爪，调如黄酒，酱油，中火烧开，加盖小火焖三十分钟。
9
出锅装盘。