事由：本人很喜欢吃腐竹，有浓郁的豆香味；也喜欢吃鹌鹑蛋，晶莹剔透的，口感非常好！周日宅在家里，闲来无事，就琢磨着能不能把这两个材料放一起做个神马菜式出来，于是自创了菜式——香葱腐竹焖鹌鹑蛋，华丽丽登场了。哈哈，我承认我是突发奇想，不过做出来的菜味道也是挺不错的，也算色香味俱全啦。
工具/原料
材料：腐竹若干、鹌鹑蛋20个、葱、蒜、香油少许、盐少许、酱油少许
先来一个大合照（傍晚光线不足，照的不好，淘友们将就着看吧）
没开闪光灯
步骤/方法
1
鹌鹑蛋清水煮熟，水烧开转小火，1~2分钟即可
2
煮熟的鹌鹑蛋去壳备用
3
蒜拍好切碎备用
4
葱，头部拍好切碎，叶子切段备用
5
腐竹择好，5CM左右即可，洗净滤干备用
7
腐竹翻炒得差不多了，下鹌鹑蛋
8
两者一起翻炒几秒钟，盖盖子小火焖
9
焖1~2分钟，腐竹快熟了下葱段、盐、酱油调色，大火快速翻炒几秒即可装盘上图看不清，再来一张，好啦
美食知识
A、腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 B、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。
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