现在越来越多的人开始在家里喝葡萄酒了，特别是老年夫妻，当其是养生之必备饮品。但不管因为酒量浅还是不舍得一次性喝光，都会面临同样的问题，就是如何处理和保存剩余的红酒。我们知道，葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。适当的空气氧化会让红酒更加香醇浓郁，然而葡萄酒和空气接触时间长了，就会导致葡萄酒氧化，酒的美味也会失去大部分。 那么喝不完的红酒应该怎么处理呢？
方法/步骤
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1、准备专门的抽真空酒具 这东西虽然在国内还不普及，但是在葡萄酒专卖店应该买得到。这也是一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞，先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达葡萄酒保鲜的功能，一般可以保鲜三到五天。
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2、用软木塞封住瓶口如果没有专门抽真空的酒具，那么就用软木塞封住瓶口（原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的。）然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。
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3、用来烧菜对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，比如说烧肉时，加入这样的葡萄酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟。 在欧洲的一些餐厅，特别是乡村餐馆，厨师会将客人没喝完的葡萄酒放到一个大容器里，烧菜的时候放一勺进去，菜的滋味竟然也是美妙绝伦的。
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