小时候只要有喜庆的日子,妈妈都会做很多菜,除了鸡鸭扣肉之外我特别喜欢吃妈妈做的炒鲜鱿。妈妈知道我爱吃,所以只要我表现好,都会做给我吃。在妈妈身边的日子特别的幸福,真的很感恩有一个那么会做菜的妈妈,让我的童年充满了欢乐之余还大饱口福!可惜现在离开妈妈,在外漂泊,但总会不时的怀念妈妈做的菜。每次想妈妈了,就会按着记忆中的样子复刻妈妈做过的菜。这道鲜鱿炒西芹虽然味道没有妈妈做的那么好,但还是有妈妈的味道。
食材
1
鱿鱼 800克
2
生姜 8克
3
盐 7克
4
大蒜 8克
5
酱油 9克
6
鸡精 10克
7
蚝油 9克
8
水 10克
方法/步骤
1
鲜鱿清洗干净,剥掉外面那层灰色的膜。
2
鱿鱼须切段,鱿鱼十字切花,切小块。
3
蒜切片,葱白切段,姜切丝,西芹洗净切段。
4
锅里放入煮开,放入西芹焯水。捞起备用。
5
鲜鱿焯水两边卷起即可,捞起备用。
6
冷锅热油,放入葱姜蒜爆香。倒入鲜鱿,西芹,倒入料酒翻炒片刻,调入酱油,蚝油,鸡粉炒匀即可。
注意事项
1、切花时力度别太大,不然会切段鱿鱼。2、翻炒时间别过久,不然鲜鱿口感不好。
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