猪背脊骨 600g
苦瓜 1个
胡萝卜 1个
嫩甜玉米 1个
盐 适量
生姜 适量
葱 少许
猪骨焯水： 将砍成小块的猪背脊骨，清洗干净，放入烧开的水中，焯约一分钟。出锅后，滴干水份。 焯水的目的是为了去除肉、骨中的血水，以便汤味更鲜甜。时间不易过长，以免营养物质流失。
煲猪骨： 重新烧开一锅干净的清水，把焯过水的猪骨放进去，然后放入拍扁过的姜块，盖上盖子，开大火。等汤再次沸腾后，开中火继续煲。 水的量，以能淹过全部食材后，还能高出2公分左右为宜。水最好一次性加足，如果中途加了水，汤味没那么美浓。 生姜不仅可以提鲜，而且还可以暖胃、去寒、去湿。如果家中有肠胃不好、燥热体质的人，姜需要少放。不放也可以。
配菜切块： 猪骨下锅后，就可以准备配菜了。将清洗干净的玉米、胡萝卜、苦瓜，分别切成大块，待用。 胡萝卜和苦瓜的块可以切大一点，因为他们在煮的过程中，很容易软烂。如果切的太小，出锅后，都成渣了。
放盐： 总共需要煲约40分钟左右，再出锅前，一定要记得放盐。盐的量，以自家人的口味来定。一点点的放，放一次，尝一次。直到自己满意为止。 如果不小心盐放多了，也没关系，加点水稀释一下就行。但加了水后，需要再多煲一断时间，让汤味完全混合均匀。
关火出锅： 煲了40分钟左右，汤已经成了奶白色，香味扑鼻。这时可以关火出锅了。 先在汤碗底放少许葱花，装好汤后，再在上面撒点葱花。 就这样，香味扑鼻、香甜美味的广式靓汤就做好了。 如果口味比较重的朋友，可以调点辣椒蘸着吃。
配菜的口感一般般，关键是喝汤。营养价值都在汤里。
如果想要肉好吃，可以选用猪排骨。我之所以选择背脊骨，是因为骨头里有骨髓，营养更好。
煲汤时间不宜过久，以免营养价值流失的过多。