用刀切菜也是一项手艺活，需要在很长时间内用刀来练习后才能将菜切的有形，适合烹调菜肴的菜样，所以，就要学习怎样的用刀。用萝卜来练习刀法就能掌握用刀的技巧，将萝卜先切成片后在切成丝。
工具/原料
1
萝卜
2
菜刀和菜板
方法/步骤
1
将萝卜清洗干净后，用刀切成均匀的薄片，用刀的方法就右手握刀，左手按住萝卜。
2
将切好的萝卜薄片用手一片一片的码好，一片压着一片。
3
用刀的方法就是，右手握刀要垂直，左手指要按住萝卜薄片。
4
右手垂直握刀向下切，有节奏的运刀，左手随着右手也是有节奏的先后退。
5
用刀切萝卜片速度都是均匀的，所以，用刀切萝卜丝也都是均匀的。
6
将切好的萝卜丝用备好的瓷碗盛上。学习用刀切萝卜丝，就要先做好准备工作，将萝卜先切成薄片后，在用刀来切，右手和左手要配合好。
注意事项
运刀的时候要有节奏感。
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