自制萝卜咸菜丝（酸甜口）

青萝卜 半个

味达美酱油 适量

清香米醋 适量

香油 适量

购买新鲜的青萝卜。青萝卜现在非常便宜，平常吃点萝卜对身体好，增强免疫力。但是许多人接受不了它专属的萝卜味，会不喜欢吃它。我们今天的这个做法，可以去除它的萝卜味，变成酸酸的，甜甜的，不信的可以试试。

青萝卜，洗净，切成薄片。建议薄一点，薄一点腌制的时间短；厚了就得腌制的时间久点，才能祛除它的萝卜味道。

把切好的薄片切成丝。我洗了一个青萝卜，只用了一多半，剩下的一小半让我用保鲜膜包起来封上了，可以留着下次炒菜吃。

找个干净的容器（我用的是稍微大点的碗，放进去我切好的萝卜丝，刚好盛满）。把切好的萝卜丝放进准备好的容器中，用手把萝卜丝压实，尽量的少留空隙。然后加入味达美酱油和清香米醋，酱油和米醋的比例大约是1:2，最好能没过萝卜丝。

最后在碗上盖上保鲜膜（一方面防止醋的挥发，另一方面防止落灰尘），放置在阴凉处。基本上，两天后，一点儿萝卜特有的味道都没有了。

萝卜丝腌制好后，可以捞出来，加点香油拌拌就可以吃了。虽然没有加糖，但是腌制出来的萝卜丝就是酸甜口的，应该是清香米醋的功劳吧。怕酸的人，捞萝卜丝的时候可以稍微控干一下，也可以加点辣椒、花椒油，盖一下它的酸味。