凉拌鸡爪好吃又解馋，既可以边追剧边啃、也可以搭配啤酒、还可以当作小菜、无聊的时候吃也是非常棒的。那怎么做的凉拌鸡爪好吃呢，大家可以参考一下我给你们推荐的做法。
食材
1
新鲜鸡爪 20只
2
酱油 根据鸡爪适量
3
陈醋 适量
4
葱花、蒜末、姜末 适量
5
芝麻油 适量
6
香菜 个人喜爱
7
辣椒 根据个人喜辣程度
8
料酒 适量
9
花生油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
1.挑选新鲜的鸡爪，把鸡指甲砍去，再把鸡爪从掌心竖着砍开两半，然后洗干净备用。
2
2.在锅里把水烧开后，将洗干净的鸡爪倒入，加入适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可，然后捞出备用。
3
3.将捞出的鸡爪用凉水冲洗1-2次，然后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
4
将浸泡好的鸡爪放入容器，根据鸡爪适量加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、、陈醋、酱油、花生油、芝麻油搅拌。喜欢吃辣的可以多放些辣椒，喜欢吃香菜的也可以多放些，不喜欢吃香菜的可以多放些葱。喜欢柠檬的，也可以放入几片柠檬。
5
最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3个小时以上，腌制时间越长更入味，可以选择晚上做好放入冰箱冷藏，第二天便可以吃啦。
6
在冷藏的过程中需要多次翻动，以防上面没有被腌制入味。
注意事项
1
1.提前备好凉开水
2
2.料酒可去除腥味
3
3.鸡爪放入容器前需沥干水份
4
4.煮好的鸡爪用凉开水或冰水浸泡可更爽口
5
5.调料用量可根据自己口味酌情做加减