这样做就会变得又嫩又滑
食材
1
牛里脊 500
2
豆瓣酱 一勺
3
红薯粉 一勺
4
蛋清 1个
5
酱油 少许
6
姜丝 半小碗
7
青椒丝 一小盘
方法/步骤
1
首先把肉洗净，切成薄片或肉丝不要顺着肌肉走向切，要逆着肌肉走向切，不然影响口感
2
然后把准备好的的辅料加入进去腌渍5分钟
3
起锅烧油，有点冒青烟后放入姜丝，然后倒入腌制好的的牛肉，炒几分钟后倒入青椒丝，几分钟后放盐鸡精后起锅即可
注意事项
肉切薄和逆着肌肉走向切
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