普通面粉 180g
细砂糖 85g
水 155g
鸡蛋液 30ml
酥油 95g
糯米粉 70g
白芝麻 50g
花生 30g
花生放入烤箱，上下火180度烤5分钟左右，然后晾凉后去皮，并放入保鲜袋擀碎。
炒锅不用放油，小火炒白芝麻，当白芝麻变成淡淡的黄色时，就是炒熟了，盛出备用。
先准备糯米馅的材料：糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，炒熟的白芝麻30g，擀碎的熟花生仁30g。
炒锅中放入酥油、水和细砂糖，小火煮开，然后加入糯米粉，拌匀后关火，再加入白芝麻和花生碎，炒匀。
糯米馅心就做好了，盛入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
现在来做油酥，将酥油50g与面粉80g混合，然后揉成团。
接着做水油皮，把细砂糖15g、水45g、酥油10g和鸡蛋液10ml搅拌均匀后，加入面粉100g，揉成一个光滑的面团。
把水油皮面团和油酥面团用保鲜膜覆盖，静置15分钟。
把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揪成小面团。
取一份水油皮面团，揉圆后压扁，捏成边上薄中间厚的小圆片，放入一份油酥面团，向做团子那样包好，封口朝下放在桌子上，擀成椭圆形，然后卷起，再竖起来压扁，擀成椭圆形后再卷起，然后再竖起来压扁，这样把所有的面团操作好，并用保鲜膜覆盖，静置10分钟。
冷藏好的糯米馅心同样分成小份，把操作好的面团揉圆后压扁，捏成边上薄中间厚的小圆片，放上一份糯米馅心，像做团子那样包好，封口朝下放在桌子上，擀成椭圆形，并用刀在表皮上划三刀。
所有的做好后，放入烤箱，刷上蛋液，表明撒上白芝麻，送入烤箱，上火190度，下火200度，20分钟左右就可以了。
酥松可口的老婆饼就做好了，趁热吃的时候，是酥脆的口感，冷了同样好吃，是绵软酥松的口感哦。
酥皮点心要做得好吃，起酥很关键，酥油就是质量较好的猪油，如果不喜欢，可以用黄油或者植物油替代，但是起酥效果远远不如酥油。
在老婆饼的饼胚上画三刀，不仅是为了美观，更是为了在烤制时馅心不至于爆出来。
各家烤箱功率不同，性能不同，所以烤制的时间也各不相同。