在我女儿生日的时候,我做了这个蛋糕。蛋糕的特别之处在于加入了自制的酸奶油,还有表面的小熊饼干做装饰。本来买这饼干是要做饼干底,可打开一看,小熊好可爱!突发奇想用来装饰蛋糕了。
食材
1
奶油奶酪 500g
2
砂糖 100g
3
酸奶油 200g
4
鸡蛋 4个
5
淡奶油 80g
6
玉米淀粉 10g
7
盐 1小捏
8
香草精 几滴
方法/步骤
1
一自制酸奶油:动物性淡奶油200g逐渐加入2匙鲜榨柠檬汁,慢加快拌,搅匀成稠膏状,加保鲜膜放入冰箱冷藏。
2
二做饼干底:消化饼干100g碾碎拌入融化的黄油35g,铺在蛋糕模底压实,放入冰箱冷藏。
3
三做芝士蛋糕:奶油奶酪隔水软化,加入砂糖拌匀至滑顺。
4
两次加入一个全蛋拌匀
5
分次加入2个蛋黄拌匀
6
加入120g酸奶油拌匀5 加入80g鲜奶油拌匀
7
加入一勺柠檬汁拌匀7 筛入粉类拌匀,加入香草精,拌好的蛋糊倒入涂油洒粉的模具里。
8
烤箱预热170度隔水 烤30分钟 转150度烤30分钟,时间到,不开炉,自然晾凉。
9
取80g酸奶油加入10砂糖和一些淀粉拌匀,均匀的铺在蛋糕表面。150度烤8分钟。
10
把小熊饼干沿蛋糕边沿码放一圈,中间装饰几颗红樱桃,冷藏几个小时就可以食用了,最有意思的是,小熊饼干吸收了蛋糕的香味和水分,竟然也变成了一个个袖珍小蛋糕。
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