素菜，做出肉味，这道菜真神奇。 虽然一点肉都没有，但吃起来感觉有肉的。 【杏鲍菇营养】 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食材
1
口蘑 8枚
2
杏鲍菇 1根
3
青红椒 各一根
4
海鲜菇 80克
5
小粒油豆泡 50克
6
干辣椒 十几根
7
花椒 30余粒
8
玉米油 25毫升
9
生抽 8毫升
10
盐 2克
11
沸水 1锅
12
独头蒜 2棵
13
料酒 8毫升
14
白砂糖 15克
15
小香葱 适量
方法/步骤
1
【准备食材】 杏鲍菇、蘑菇（口蘑）、海鲜菇，洗净沥干。青、红尖椒洗净去籽。小油豆腐泡，冲洗沥干。
2
杏鲍菇切片、蘑菇也切圆片，尖椒切圈。
3
【配料】花椒准备30粒左右，干辣椒去籽、纵向切丝，独头蒜切片，小香葱切末，葱白、葱绿分开放。
4
煮一锅沸水，放入杏鲍菇和蘑菇焯水，再次沸腾关火。
5
用漏勺取出，沥干，备用。
6
大火热锅，放入玉米油25ml。
7
差不多3成热，关火，放入干辣椒和花椒。用油温慢慢逼出香味。
8
取出辣椒和花椒，备用。
9
开大火，放入蒜瓣、葱白。煸香。
10
放入海鲜菇，翻炒。
11
放入杏鲍菇和蘑菇，翻炒。
12
加入料酒、生抽，各8ml。翻炒匀。
13
放入蚝油40ml，炒匀。
14
此时汤汁比较多，放入小油豆泡，吸收汤汁，炒匀。
15
放入刚才取出的辣椒和花椒。
16
尝一下味道，加入盐(清淡饮食，此时无需加盐了，正常口味还需一点点盐)、糖15g左右。炒匀后，再尝尝味道做调整。 放糖后，变得浓稠，大火收汁。
17
最后放入青尖椒、红尖椒、葱花。
18
翻炒，数10秒，即可关火。
19
盛出装盘。
注意事项
1
蛮适合干锅的一道菜。好吃下饭有肉味，再也不惦记猪肉了。
2
这道菜，重油，否则不好吃。 大家吃的时候，撇去大部分油，再吃，味道依旧。 或者把餐盘一侧垫根筷子，让油流向较低的一边，另一边的菜就少油了。
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